피자 자판기, 성공할 수 있을까?

또 피자 자동판매기가 나왔다고 합니다. 이번 기기의 특징은, 수동에 가까운 형태의 자판기라는 것. 피자 주문과 동시에 반죽부터 시작해, 소스를 뿌리고 토핑을 얹고, 구워서 나오는 것까지 약 3분이 걸리는 자판기입니다. 가격은 한판에 5달러 정도. 피자가 제작되는 전 과정을 투명한 창을 통해 볼 수 있는 것도 재미있습니다.

이에 대한 이탈리아 사람들의 반응은 시큰둥, 또는 시니컬-한데요. 이탈리아 피자식당연합회의 피노 모렐리는 “그 기계는 장난감”이라며 “틈새시장을 해외에서라면 파고들 수 있겠지만 이탈리아 사람은 피자와 함께 태어났다. 어머니들은 어릴 적부터 그걸 먹여왔다.”라는 반응을 보이고 있습니다.

서울신문_넣으면 따끈한 피자 나오는 자판기

볼로냐 대학 연구진이 개발한 제품인 만큼, 앞으로 시장 확대까지는 꽤 많은 난관이 있을 것 같습니다. 무엇보다, 과연 이 제품이 성공할 수 있을까? 라는 걱정입니다. 개발진은 앞으로 불황이고, 불황에는 싼 것이 먹힌다-라고 주장하는 것 같지만.. 피자 하나가 팔리기까지 걸리는 시간이 4분 정도 걸린다고 하고, 피자 한 판에 만원이라고 잡아도, 한시간에 최대한 많이 팔아야 15판(4분x15판=60분). 1시간에 벌 수 있는 금액은 최대 15만원정도란 이야기입니다.

하루에 10시간 정도 완전히 가동하면 150만원까지 수익을 바라볼 수 있겠지만… 실제론 밤, 점심, 저녁 정도에 잠깐 가동되는 것이 전부라고 보면… 많아야 50만원, 하루 30판팔린다고 가정하면 30만원 정도를 기대할 수 있겠지만… 실제론 이것보다 싸게 제공되야 장사가 되겠죠? -_-; 이미 동네 피자가게에선 한판에 5-7천원하는 피자가 널려있는 형편이니…

하긴 이 정도만 팔려도… 나쁘진 않은 수익이긴 합니다. 그렇지만 피자라는 제품의 특성상, 먹을 곳-_-을 같이 제공해줘야 하기 때문에… 예상외로 부대비용도 꽤 많이 소요되겠네요. 대학교 휴계실에선 인기 끌지도 모르겠습니다. 한판 시켜서 몇명이 나눠먹으면 되니까요-

아시겠지만, 피자 자판기의 아이디어가 이번이 처음은 아닙니다. 지난 2007년에도 이미 한번 나왔었지요. 다만 그때는 냉동 피자를 구워서 제공하는.. 시스템이었다는 차이가 있습니다. 작년쯤에 누군가가 한국에도 도입하려고 했던 것 같은데… 이 제품 보신분, 혹시 계신가요?

사실 혹시라도 이런 자판기에 관심을 가지실 분들에겐, 차라리 일본의 초고속 패스트푸드점 -_- 모델을 고려해보시라고 권하고 싶습니다. 이왕 영업할 매장이나 휴계실을 제공해줘야 하는 상황이라면 말이죠.

일본의 염가 이탈리아 패미리 레스토랑 “사이제리야”

사이제리야 익스프레스에서 스파게티 조리에 걸리는 시간은 30초. 30석 정도의 점포면 점원 혼자서 모든 일이 가능하다고 합니다. (왠지 점원이 많이 고생할 것 같긴 하지만…) 스파게티 하나에 180엔, 셋트메뉴는 480엔, 곱배기는 600엔… 이 정도면, 한국에서도 가격 경쟁력이 충분하지 않을까요? 🙂 … 물론, 한국에서 런칭하기엔 노하우가 꽤 많이 쌓여야 할 것 같긴 하지만…